How to use Wild Violets:
The wild violets are blooming again.
In late winter these little wild pansies start popping up in the garden, and they always inspire me to make up this delicious floral herb butter. Recipe and method below.
Wild Violet & Herb Butter
I'm definitely not known for my cooking skills but one thing I do manage is this herb butter. I make it and freeze it, it's so handy to have in the freezer. I love having it on hot bread, or throwing a knob of it on potatoes. It's so fast and easy to make, so I thought I'd share it with you!
Recipe:
Take a block of butter out of the fridge to soften.
Gather wild violets (the leaves are edible too!).
Throw in a few handfuls of herbs, I used coriander, dill, a few leaves of parsley and one lonely chive.
Wash and leave to dry.
Take the petals off the violets, (you don't have to but I don't like eating the stalks) and finely chop up the herbs.
Mix into a block of butter.
Spread into a sausage shape on baking paper, close it up like a lolly and write the date on one end.
Store it in the freezer and use as you like!
Tips: always go for the quality butter, tastes better!
You can use any herbs you like or whatever you have in the garden.
You can also use it for making savory French toast, scrambled eggs, roasted veggies, fish... anything!
How would you use it, and what would you do differently? Scroll down and comment below!
Versione Italiano:
Le violette selvatiche sono di nuovo in fiore!
Non sono assolutamente famosa per le mie doti culinarie ma una cosa che mi piace preparare è il burro alle erbe. Lo preparo e lo congelo per farlo durare più a lungo. Mi piace sul pane tostato, oppure metterne un fiocco sulle patate bollenti. È facile e veloce da preparare quindi ho pensato di condividere il procedimento con voi!
Burro di Violette Selvatiche e aromatiche miste.
Ricetta:
Prendete un panetto di burro e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigo.
Raccogliete qualche fiore di violetta (anche le foglie sono commestibili!).
Aggiungete una manciata di erbe. Io ho usato coriandolo, aneto, prezzemolo e un filo di erba cipollina. Lavatele e lasciatele asciugare.
Staccate i petali delle violette (non è obbligatorio ma a me non piacciono gli steli) e aggiungete le erbe finemente tritate. Aggiungete il panetto di burro e mescolate per poi farne un cilindro e arrotolarlo nella carta da forno come una caramella.
Conservatelo in freezer.
Tips: usate burro di qualità, fa la differenza!
Per le erbe aromatiche potete scegliere quelle che vi piacciono di più!
Come lo useresti tu? E cosa faresti di diverso? Scrivilo nei commenti sotto!